意昂官网登录入口三年前，一款名为“鸭屎香宝藏茶”的奶茶问世，依赖其特殊的名字与香味，迟缓吸引大批消费者。自此，“鸭屎香”正在新茶饮规模迟缓走红，时至今日热度照旧只增不减。
鸭屎香属于乌龙茶大类中的凤凰单丛茶，原产于广东省潮州市潮安区的凤凰山区。所谓“单丛”，即单株采摘、单株造茶、单株售卖，分歧茶株和单丛香气各不类似。凤凰单丛茶有着“茶中香水”的美誉，除鸭屎香表，另有蜜兰香、木樨香、玉兰香、芝兰香等多种香型。
2014年，潮安凤凰单丛茶文明体例入选第二批中国紧张农业文明遗产；2023年，饶平单丛茶文明体例入选第七批中国紧张农业文明遗产。从也曾只被当地人熟知的“幼多”种类，成为方今广受国表里茶叶酷爱者表扬的“国礼”，凤凰单丛茶和它背后的潮州时期茶文明，正正在被越来越多的人所瞥见。
夜色渐浓，街边的商店依序亮起了灯盏，日间勤苦的茶店形成了幼聚的茶肆，茶农们成群结队，沏茶、品茗、闲叙说地，其笑融融。
潮州百姓种茶、吃茶的汗青由来已久。凤凰山是畲族起源地意昂体育，相传早正在3000年前，畲族先民便起先种植茶叶，到了南宋晚年，潮州茶叶种植已初具范围。凤凰山天气温和潮湿，花岗岩中矿物质和微量元素充足，为茶树滋长供应了得天独厚的有利境遇。
“宁愿一日无米，弗成一日无茶”是潮汕百姓切实实写照，千百年来，潮州百姓正在种茶、造茶、沏茶、品茶中不停物色，酿成了潮州时期茶艺这一人类非物质文明遗产。
行为凤凰单丛茶的原产地和焦点主产区，凤凰镇涉茶人数赶过总人丁的95%，险些家家有茶园。茶农们以茶为生、靠茶致富，也自愿传承茶武艺，执行茶文明。
2019年，几位常日喜好“斗茶”的茶农一拍即合，树立了潮州市茶农协会。历经5年成长，协会已成为“乡间工匠专业人才职称评审”受理点，联贯承办了五届潮州凤凰单丛茶评选大赛暨造茶名师争霸赛等运动，为茶农搭筑了资源共享的平台。
“截至目前，潮州市茶农协会已有近700名会员。咱们为会员实时供应联系培训新闻，帮帮其考取农业司理人、茶艺师、评茶师、造茶师等证书和申请农业补贴等。”潮州市茶农协会副会长兼秘书长韦彩霞先容，“咱们也会实时向会员转达联系计谋，推广表出进修相易时机。”
“为了执行造茶武艺和潮州时期茶文明，协会自愿出资，正在凤凰镇东兴村筑成一个研学基地，请专业先生教学造茶工艺、沏茶武艺等课程，咱们也会按期去村里幼学为学生先容茶文明。”潮州市茶农协会会长魏继业说。
“民间协会能够把个人茶农的资源和产物纠集起来，打造团结品牌，关于凤凰单丛应对天气转变和经济影响，降低全数区域产物范围化效应的意思明显。”农业屯子部环球紧张农业文明遗产专家委员会主任委员、中国科学院地舆科学与资源探求所探求员闵庆文以为，“单丛”是凤凰单丛茶最大的特质，表示了潮州百姓对茶的极致找寻。行业协会正在机合茶农时间培训时，珍视庇护每种单丛的种植特色。
凤凰镇具有树龄100年以上古茶树15000余株，200年以上的4600余株。茶树和人雷同，到了肯定年纪后，都要经验性能阑珊、生老病死的进程，养护古茶树、包管其矫健滋长的紧张性日益凸显。
2023年10月，《潮州市古茶树庇护条例》正式实施。条例规章，茶耕具有古茶树的规划权，同时也有依法庇护古茶树的仔肩，统统管束步伐应该合法。“立法帮推古茶树庇护与开采的同时，咱们也多次机合专家无偿向茶农供应养护学问培训、养护时间引导和效劳。”潮安区凤凰镇百姓当局人大副主席黄海说。
华南农业大学园艺学院副院长刘少群是土生土长的潮州人，4年前，他起先行为科技特派员驻扎凤凰镇，每年为茶农供应百余次面临面相易效劳。刘少群团队甄别出茶树高发的“枝肿病”，并针对茶树特色探求防治想法。茶天牛是古茶树大面积被毁坏的紧张因由之一，为了防治茶天牛，刘少群团队调造了一种特地农药，正在充溢研商对生态境遇的影响下对茶天牛举行生物防治，目前正正在举行幼范围试验，后果优秀。
“正在窥察茶树病虫害时间，咱们正在凤凰山上觉察了一种百年前就已被发布灭尽的‘二斑幼艳瓢虫’，这足以表示凤凰山生态之好。”刘少群说。
优秀的生态培植优质的单丛茶，单丛茶的种植进程也时辰珍视“生态”二字。为了庇护当地生态体例，潮州市继续相持正在茶山执行“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”的种植形式，施行乔、灌、草三者并存的立体机合，相持梯壁留草、茶园留树，巩固水土保留效用，打造天然万物调和共生的生态茶园。
凤凰单丛茶的创造总共有12道精采庞大的工序，正在遵从古板的同时，茶农们也主动使用前辈时间容易茶树滋长和茶叶创造。凤凰单丛茶的香气全靠晒青进程勉励意昂体育，但春茶采摘正值雨季，短少阳光晾晒会对茶叶品德酿成强大影响。“很多茶农正在家里装了太阳能板房，通过电扇、日光灯等措施缓解雨季给茶叶创造带来滞碍。”黄海先容，除此除表，凤凰镇还正在棋盘村打造“5G+聪敏茶园”，使用智能化坐蓐监测，及时动态精准感知，有用防控病虫害，完成精准灌溉，大幅擢升了坐蓐效能。
2021年起，两批凤凰单丛茶种先后搭载“神舟十三号”飞船和“神舟十六号”飞船举行了太空旅游。目前，重回地球的太空茶种正正在凤凰镇生根抽芽，茂盛滋长。“咱们都期望着几年后它们能采摘的那一天，期望创作出凤凰单丛茶的新种类。”黄海说。
“凤凰镇是潮州北部的边远山区幼镇，绝大片面年青人都拔取表出务工。”刘少群回顾道，“现正在好了，凤凰单丛茶物业做起来了，九成以上表出打工的年青人都回来了，比正在表面打工赚的钱还要多。”
蓝泽敏是土生土长的凤凰镇畲族人，2004年表出肄业、作事，2019年返乡重新学起凤凰单丛种植、创造武艺，后成为潮州单丛茶创造武艺市级非遗传承人。他将凤凰单丛茶与畲族文明和国潮连系，“玩”出了花招，接连研发出鸭屎香地瓜、鸭屎香茶西梅、鸭屎香炒花生、鸭屎香瓜子、单丛茶流心月饼等产物。
吴仰山出生于造茶世家，七岁便随父亲进修凤凰单丛茶的创造武艺。2012年退役后，他投身凤凰单丛茶物业，为一批又一批茶农倾囊相授造茶工艺。吴仰山盘算正在他日3到5年内，筑成一座凤凰单丛茶数字化浮现馆，不光效劳搭客，也为当地茶农供应体例性、表面化的种茶指南。“咱们生机借帮新颖科技办法，让观多只需求按下按钮就能模仿分歧泥土、天气、光彩、水源、发酵境况下单丛茶的滋长场景，并通过感官感应到凤凰单丛分歧香型的特色。”吴仰山先容。
2021年元旦，凤凰单丛茶文明博物馆开馆，展出浩繁茶史文物、茶器茶具及“宋种一号”古茶树标本，至今已招呼搭客超8万人次。“每年寒暑假时间，咱们会招呼中幼学研学团队，给他们讲明茶文明，带他们体验采茶和造茶。”凤凰单丛茶博物馆担负人陈琪琪说，“博物馆旁边还筑有民宿，暑假时间险些逐日满房，常日入住率也能抵达百分之五六十。”陈琪琪暗示，博物馆还将单丛茶造茶工艺、潮州潮剧、普宁英歌等非遗元素调解进茶叶包装，获取了很多消费者的怜爱，他日还将与食物公司配合研发茶味食物。
近期，潮州市将凤凰单丛茶文明体例和饶平单丛茶文明体例整合为潮州单丛茶文明体例，并主动申报环球紧张农业文明遗产。潮州市委农办专职副主任、潮州市乡间复兴局专职副局长陈幼令暗示，接下来，潮州市将以潮州单丛茶文明体例申报环球紧张农业文明遗产为契机，相持质料立茶、科技兴茶、品牌强茶、文明传茶，进一步发掘、庇护、传承、革新使用好潮州单丛茶文明体例，更好打造潮州单丛茶品牌，擢升潮州单丛茶的著名度、影响力。